破除次氯酸水的迷思！想防疫消毒，須善用而不是亂用！.

你應(yīng)該要知道的食事

因應(yīng)防疫需求，消毒產(chǎn)品如次氯酸水成為防疫配備，網(wǎng)絡(luò)上開始出現(xiàn)多方說法、用途，然而次氯酸水雖具有殺菌功效，使用前仍要注意不可食用、不可接觸皮膚，且由于其不安定性質(zhì)，放久消毒效果遞減故不推薦囤購存放。

因?yàn)榉酪叩男枰笤?，所以酒精供不?yīng)求，次氯酸水產(chǎn)品也都賣到斷貨。其實(shí)據(jù)韋恩對(duì)產(chǎn)業(yè)的了解，現(xiàn)在次氯酸水生產(chǎn)廠制水能力不是問題，反倒是小瓶子供應(yīng)上來不及，所以沒得生產(chǎn)，這也是這個(gè)產(chǎn)業(yè)十幾二十年來遇見的奇觀。韋恩所幸家里常有一些噴霧空瓶留著裝精油、酒精等等，所以也找有次氯酸水電解機(jī)的朋友，自制了一些給小朋友噴噴桌面來用。

只是因?yàn)榇温人崴軗屖?，網(wǎng)絡(luò)上對(duì)它的奇怪說法也就越來越多，不排除是一些廠商的人出來放的夸大消息，我深以為憂。加上前文消毒用的電解水有用嗎？臭氧電解水與次氯酸電解水寫完，也有許多朋友私訊來問了有關(guān)次氯酸水的一些問題，所以我在這邊干脆一起澄清一些常見次氯酸水的迷思。

次氯酸水強(qiáng)氧化可消毒，但不可將其神話化

次氯酸水是氯系的氧化劑，因?yàn)樗膹?qiáng)氧化性，可以造成蛋白質(zhì)或DNA的變性，所以對(duì)細(xì)菌可以殺菌，對(duì)具有外套膜的病毒也有不活化的效果。而且它需要的濃度比次氯酸鈉（漂白水的成分）要低，作用pH值又偏弱酸性，所以刺激性較低。所以是個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的環(huán)境清潔消毒劑，但是大家可千萬不要將它神話了。

1、次氯酸水是食品添加物，所以可以吃進(jìn)嘴里？錯(cuò)！

很多廠商刻意誤導(dǎo)宣傳日本將次氯酸水納入食品添加物，但是沒告訴你的是，日本是將其當(dāng)作消毒料，規(guī)定在食物中要完全去除。所以正確的說，依照法規(guī)，將次氯酸水列為食品清潔劑用，也就是可以用于作為水的殺菌或是食品容器以及食材洗滌之用，在食材殘留不得超過1ppm。也就是說拿來洗菜、器皿可以，但是還是要把它沖掉，而且次氯酸水不要直接加在食物里，以免造成腸胃的不良反應(yīng)，或是里面有的雜質(zhì)一起被吃進(jìn)去了。

次氯酸水里面需要關(guān)注的雜質(zhì)是三氯甲烷，雖然它的濃度與自來水相當(dāng)，我認(rèn)為不用太過注意，但是如果是許多人擔(dān)心三氯甲烷的風(fēng)險(xiǎn)，連燒個(gè)開水都要刻意多煮一下好讓三氯甲烷可以揮發(fā)，那又何必讓次氯酸水殘留在食物里，增加三氯甲烷的攝取呢？

2、次氯酸水可以拿來噴手？錯(cuò)！

次氯酸水很多廣告宣傳明示暗示可以拿來噴手，我認(rèn)為這樣宣傳的廠商故意游走法律邊緣。因?yàn)橐勒辗ㄒ?guī)面來說，只有化妝品才能用在人體肌膚上，而宣傳在肌膚上殺菌，更是屬于含藥化妝品了?；瘖y品必須由合格化妝品廠生產(chǎn)，而如果是含藥化妝品，更應(yīng)該預(yù)先由食藥署審查許可。所以不符合這些法規(guī)要求的次氯酸水，只能用于環(huán)境清潔消毒用。

另外從科學(xué)上來看，次氯酸水還是一種強(qiáng)氧化劑，可能對(duì)皮膚有刺激性，在一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)里，也觀察到高濃度的次氯酸水，可能造成皮膚增厚的現(xiàn)象。所以尤其是對(duì)嬰幼兒嬌嫩的皮膚，更是得小心。如果沒有經(jīng)過該有的皮膚敏感性測(cè)試，實(shí)在不建議這樣用。

3、次氯酸水可以搶購多囤貨一些？錯(cuò)！

次氯酸水其實(shí)是一種安定性很不好的東西，它怕光、怕熱，隨著時(shí)間就會(huì)慢慢被還原，結(jié)果變成水跟鹽等等無用的成分，失去效用。但是要發(fā)揮消毒的作用，卻需要一定的氯含量，依照許多研究指出，有效氯含量至少要在數(shù)十ppm（比如說40ppm 10秒鐘）以上。所以我不建議大家搶購一堆次氯酸水產(chǎn)品，因?yàn)樗男Ч麜?huì)因?yàn)榉盘枚f減，甚至無效。所以還是用新鮮的好。

而每家廠商對(duì)次氯酸水的產(chǎn)品保存期限有長(zhǎng)有短，有的長(zhǎng)到兩年的，這么長(zhǎng)的保存期限，超出我的想象之外。我都很好奇，廠商對(duì)其安定性有沒確實(shí)的證據(jù)，在有效期限內(nèi)都能確保有足夠發(fā)揮功效的次氯酸含量？還是只是圖個(gè)商業(yè)上的銷售方便而已？ 否則大家就是當(dāng)成噴噴鹽水，求個(gè)心安，但是卻花了冤枉錢。

因?yàn)榇温人徇@樣不穩(wěn)定的特性，更推薦需要大規(guī)模使用次氯酸的單位采用次氯酸發(fā)生器制造次氯酸，方便快捷又安全。